用電鍋變大師 – 京都子排

燒的晶瑩透亮、鹹鹹甘甘，帶點微酸微辣的豐富滋味，真的是令人難以忘懷的好味道！在餐廳賣的貴桑桑的大師級料理，吳師傅教你用電鍋輕鬆上桌喔!

 

腩排8支、白芝麻5g、蔥段5g、薑末5g、洋蔥丁10g、香菜5g、芹菜5g、紅蘿蔔5g、辣椒5g、紹興酒50cc、蓮藕粉1大匙、蜂蜜1大匙

醬油1大匙、白胡椒粉1小匙

辣醬油1大匙、冰糖1大匙、烏醋1大匙

1.取ㄧ調理機，放入蔥段、薑末、洋蔥、紅蘿蔔、辣椒、香菜、芹菜、紹興酒、調味料1打勻成醃料備用
2.取一水晶碗，倒入做法1的醃料、腩排抓醃入味，再拌入蓮藕粉抓勻，放入內鍋中，再進電鍋蒸2杯水的時間。
3.取一炒鍋，倒入做法2蒸煮出來的湯汁、下冰糖、辣醬油炒至濃稠，再下做法2的腩排拌炒至收汁，再下烏醋提香，盛出腩排後淋上醬汁，再淋上蜂蜜、撒上白芝麻即可。