圍爐年菜慶團圓-初四 吳秉承師傅

美食鳳味過年特別企劃，邀請到電鍋男一家人來吃團圓飯囉。
除了滿桌的美食，電鍋男一家還會報出什麼好笑的事情呢？

一、韓式泡菜牛肉

所需材料：
牛小排200g、年糕條100g、韓式泡菜200g、蘋果片半顆、鳳梨片1條、水梨片半顆、蒜末5g、蔥段5g、高湯200cc
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、韓式辣醬1小匙、番茄醬1大匙
準備步驟：
1.牛小排切片，入水鍋汆燙，撈起放入保鮮盒。
2.取一保鮮盒，放入高湯、調味料拌勻，再放入泡菜、蘋果、鳳梨、水梨備用。
3.取一鍋加少許油，爆香蒜末、蔥段，再下年糕炒金黃後，放入保鮮盒備用。
4.電鍋加入1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：  
(1號盒：牛肉)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：年糕)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：高湯) 把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

二、彩蔬燴三鮮

所需材料：
紅黃甜椒100g、甜豆30g、蒜末5g、薑末5g、蔥段5g、鮮帶子5粒、蝦仁5粒、小卷6隻、白木耳泥2大匙、高湯200cc、蛋汁3顆
調味料：
米酒1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1茶匙
作法：
1.甜椒切塊、甜豆對切，入鍋汆燙，撈起；蛋汁加入3湯匙的高湯拌勻。
2.帶子、蝦仁切小丁，加入胡椒粉、米酒拌勻，小卷清內臟。
3.取小卷，加作法2，以牙籤封口、戳洞，入蒸鍋蒸8分。
4.取一炒鍋，下蛋汁煎成蛋皮，盛起放入成品盤，同鍋再下蒜末、薑末、蔥段，再下米酒、高湯、鹽、胡椒粉煮勻，下白木耳泥拌勻，下甜椒、甜豆拌勻。
5.將做法3排入成品盤，淋上做法4即可。