台灣小吃自己來 – 當歸羊肉湯

天氣漸漸涼了，想要開始輕輕補了，就會想到當歸羊肉湯! 坐在小吃攤邊喝著濃濃的當歸香、羊肉香的湯頭，再吃上一口軟Q彈牙的羊肉，絕對是秋天必吃的滋味! 古錐師就要教媽媽在家裡煮出這好味道喔!

 

郭主義

帶骨羊肉塊600g、薑絲30g

米酒2大匙、鹽2小匙

中藥材：
熟地1錢、桂皮1錢、枸杞3錢、當歸3錢、川芎3錢、玉竹3錢、黃耆5錢、紅棗10粒

辣豆腐乳10塊、糖2大匙、米酒2大匙、黃豆醬1大匙

1.煮鍋滾水，下羊肉塊汆燙，撈出瀝乾備用。
2.煮鍋3000cc滾水，放入羊肉塊、中藥材、調味料煮勻，待回滾後，轉小火熬煮90分鐘備用。
3.承上，起鍋盛入碗中，擺上薑絲。
4.取水晶碗，下沾醬料拌勻，食用時沾食羊肉塊即可。