11/25 – 11/29 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

11/25
＊椒鹽芋頭
食材：
芋頭300g、紅辣椒末15g、黃甜椒30g、原味腰果50g、海苔片3片
調味料：
素椒鹽粉2小匙

＊砂鍋魚頭
食材：
鰱魚頭半顆、生豆皮3片、鮮香菇5朵、嫩豆腐1塊、豆漿200cc、香菜末4大匙、茼蒿5把
調味料：
香油、蠔油2大匙、沙茶醬1大匙、鹽

11/26
＊蒜頭雞湯
食材：
蒜頭150g、雞腿1支、蒜苗末1根、粉絲1把、白胡椒粒1大匙
調味料：
魚露1大匙、香油1大匙、米酒1大匙

＊炸芋餅
食材：
芋頭200g、鮮奶油50cc、蘇打餅干20片、低筋麵粉3大匙、冰水200cc、沙拉油50cc、吉士粉1大匙
調味料：
糖1大匙

11/27
＊酸筍炒豆包
食材：
酸筍100g、生豆包3片、冬粉2把、乾香菇(泡軟)50g、薑末15g、香菜15g、燒餅4個、昆布高湯600cc
調味料：
醬油、糖、胡椒粉、香油

＊紅燒牛腩煲
食材：
滷好的牛筋300g、牛腩500g、桂皮5g、八角1顆、洋蔥塊30g、芹菜末10g、香菜5g、小番茄20g、紅露酒100cc、薑片5片、香油1大匙、蓮藕粉水2大匙
調味料：
醬油100、冰糖1大匙、白胡椒粉1小匙、番茄醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙

11/28
＊蒜頭燒吳郭魚
食材：
吳郭魚1尾、蒜頭75g、蒜苗1根、辣椒1支、鹽1小匙、米酒1大匙
調味料：
醬油1大匙、烏醋1/2大匙、糖1/2小匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙

＊當歸羊肉湯
食材：
帶骨羊肉塊600g、薑絲30g
調味料：
米酒2大匙、鹽2小匙
中藥材：
熟地1錢、桂皮1錢、枸杞3錢、當歸3錢、川芎3錢、玉竹3錢、黃耆5錢、紅棗10粒
沾醬：
辣豆腐乳10塊、糖2大匙、米酒2大匙、黃豆醬1大匙

11/29
＊百合龍眼粥
食材：
新鮮百合5球、白飯1碗、龍眼乾1杯(___g)、黑糖3大匙、水___cc

＊京都子排
食材：
腩排10支、白芝麻5g、蔥段5g、薑末5g、洋蔥丁10g、香菜5g、芹菜5g、紅蘿蔔5g、辣椒5g、紹興酒50cc、蓮藕粉1大匙
調味料1：
醬油1大匙、白胡椒粉1茶匙
調味料2：
梅林辣醬油1大匙、冰糖1大匙、蜂蜜1大匙、烏醋1大匙