用電鍋變大師 – 無錫排骨

餐廳名菜-無錫排骨，特色就在於火候！要燒到肉質軟嫩、入口即化、香氣濃郁，讓人實在是回味無窮阿!沒想到這樣的工夫菜竟然可以用電鍋輕鬆做，媽媽你一定要學起來喔!

豬小排骨1斤、薑片3片、八角1顆、桂皮1片、青江菜5朵、香油1小匙

香油1大匙、米酒2大匙、醬油1大匙

醬油100cc、米酒1大匙、冰糖1大匙

1.將小排骨兩根骨頭成一份，再橫切成兩半，放入水晶碗中，加入醬油1大匙醃至2小時入味備用。
2.取炒鍋 ，下做法1、香油煎至金黃色後，再加入米酒，倒入內鍋中，放入薑片、桂皮、八角備用。
3.取水晶碗，下調味料2拌勻，淋入做法2排骨拌勻，蒸煮2杯水的時間。
再將做法3倒回炒鍋中，煮到湯汁收乾，再淋上1小匙香油，盛盤後擺上燙熟的青江菜裝飾即可。