輕鬆煮尚健康 – 回鍋藕片

秋冬就是蓮藕的季節! 家裡的蓮藕都是煮湯較多，詹姆士要教媽媽炒蓮藕喔! 而且要用回鍋肉的做法，讓蓮藕唰嘴又夠味耶! 到底蓮藕用炒的要怎麼做才會好吃呢? 媽媽錯過可惜囉!

帶皮五花肉100g、蓮藕2節(約400g)、蒜頭3顆、紅辣椒1根、蒜苗1根、乾香菇(泡發)4朵

辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、糖1大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、香油1大匙

香油0.5大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙

1.泡發香菇切除蒂頭，再切對半備用；蓮藕洗淨，削皮，切半圓片備用。
2.煮鍋滾水，下蓮藕煮熟，撈起瀝乾備用。
3.取水晶碗，下調味料、香菇水拌勻備用。
4.取深炒鍋入香油，下做法2煎至酥香，加入五花肉片煸炒出油，下香菇炒香，下蒜頭、辣椒炒香，倒入2/3量的做法3炒勻，再下蒜苗炒勻。
5.承上，起鍋前倒入剩餘做法3、米酒、胡椒粉炒勻即可。