用電鍋變大師 – 東坡肉

餐廳大菜東坡肉，吳師傅要教媽媽，用電鍋在家輕鬆做喔！軟Q口感，油亮迷人的大師級料理，不用費工，交給電鍋就能輕鬆上桌喔！

 

三層五花肉1大條、青江菜5朵、薑片10片、蔥段10g、可樂200cc、番茄醬2大匙、八角1粒、辣椒1條、蓮藕粉水4大匙、香油1大匙、綁粽的草繩5條、水600cc、紅露酒50cc

醬油100cc、白胡椒1小匙、米酒2大匙

1.青江菜汆燙，擺盤備用，五花肉切四方大塊狀備用。
2.煮一鍋滾水，下五花肉塊汆燙，撈出後放入冷水中降溫，再用草繩綁好固定，豬皮朝下，放進內鍋中備用。
3.取一炒鍋入油，下薑片爆香，再下蔥段、辣椒、八角炒香，再下番茄醬、調味料、可樂、水煮勻，倒入內鍋中，再進電鍋煮3杯水的時間。
4.承上，取出東坡肉盛盤，一半的滷汁倒回鍋內，加入紅露酒提香，再用蓮藕粉水拌勻勾芡，淋在東坡肉上即可。