阿基師59元出好菜-健腦秋刀拌茭白

便宜的秋刀魚，加上當令茭白筍，
快速又爽口的健腦料理，絕對不可以錯過。

所需材料：
秋刀魚1尾、茭白筍450g、蔥末、薑末各1匙
調味料：
魚露2大匙、香油、米酒各1大匙
做法：
1.秋刀魚洗淨，切去頭部、去除腸泥，茭白筍去殼，刨去外皮備用。
2.取一鍋加入1大匙沙拉油，下做法1煎香的秋刀魚後取出，備用。
3.取一果汁機，下做法2(連同魚油)、米酒打勻，再加入魚露、薑末打勻備用。
4.熱一鍋滾水，下茭白筍煮約3分鐘至熟，撈起切條盛盤。淋上做法3的魚醬、撒上蔥花即可。