用電鍋變大師 – 土窯雞

土窯雞~土窯雞~好吃ㄟ土窯雞又來囉!沒錯~我們要做的就是讓大家很懷念的土窯雞! 吳師傅教媽媽用電鍋來做出猶如土窯般的濃郁美味喔!

小土雞1隻、蒜頭20粒、蔥段10g、黑胡椒1茶匙、荷葉1張、花椒粒1茶匙

中藥材：
當歸1片、紅棗10粒、川芎5片、桂枝1茶匙

花雕酒50cc、醬油3大匙

1.將小土雞用刀輕拍，使組織鬆散，雞腳關節處剁一下，塞入雞身裡頭，再用1大匙醬油將土雞外表抹勻備用。
2.取水晶碗，放入中藥材、花椒粒、蒜頭、黑胡椒拌勻備用。
3.先將當歸塞入雞身裡頭，再塞入拌勻的做法2，最後塞入蔥段封口備用
4.取一水晶碗，下2大匙醬油、花雕酒拌勻，放入土雞，將雞身外表沾裹上醬汁，再將剩餘醬汁倒入雞身裡頭備用。
5.煮一鍋滾水，放入荷葉汆燙至軟，取出瀝乾後，再用荷葉包住小土雞，放進內鍋中，入電鍋蒸1.5小時即可。