美食鳳味年菜宴-好事永久常發生

美食鳳味年菜宴，阿基師要用韭菜，教大家做一道好吃料哩，
讓大家吃了好運長長久久的唷！

所需材料：
空心菜150g、韭菜150g、麵腸1條、蒜味花生3大匙、海苔1片
麵糊：
蛋1個、麵粉3大匙、水1/2匙、香油1大匙
調味料：
蠔油、烏醋、蒜泥各1大匙、鹽、胡椒粉各少許
作法：
1.空心菜摘嫩葉；將麵糊料拌勻調成麵糊；蒜味花生拍碎，加鹽、胡椒粉拌勻備用。
2.熱一鍋滾水，下韭菜汆燙至變軟，撈起冰，擠乾水分，切成適當長度，包上海苔片，裹上麵糊備用。
3.熱油鍋至175度，下做法2炸2分鐘，取出瀝油切4公分小段排盤。
4.麵腸剝成片狀，再切細條絲，加入醬油拌勻備用。
5.取一鍋下做法4炒至金黃色，再下香油、蒜泥、韭菜炒香，下空心菜、熱水炒軟，加蠔油、烏醋調味後，即可盛盤。