阿基師家常菜 – 酸筍炒五花肉

市場可以買得到，白白的酸筍片，搭配五花肉炒成下飯的料理。要怎麼做，味道才會剛好呢？

 

酸筍150g、五花肉片150g、蒜苗1根、辣椒片1根、薑片1大匙

醬油1大匙、白醋1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

1.酸筍洗淨後，下滾水鍋煮至回滾，撈起備用。
2.取深炒鍋下五花肉炒出油脂，下薑片炒香，再下3大匙煮酸筍的水煮至收汁。
3.承上鍋，再下蒜苗、辣椒炒香，下酸筍炒香，下胡椒粉、糖、醬油調味，起鍋再下香油、白醋炒香即可。