輕鬆煮尚健康 – 玉米披薩

詹姆士要教大家，在家裡做披薩耶! 還是用當令的玉米，做小朋友最愛的玉米口味喔! 到底在家要怎麼做出和外面一樣香噴噴又好吃的披薩呢? 媽媽一定要學起來喔!

 

新鮮玉米1根、去骨雞腿1隻、洋菇4朵、起司絲3大匙、墨西哥餅皮1片

醬油1大匙、美奶滋2大匙、黑胡椒1小匙、鹽1/2小匙

1.洋菇切片備用；先用叉子將玉米劃一道取下玉米粒，剩餘再用手剝下玉米粒備用。
2.取深炒鍋，以雞皮面朝下方式煎出雞油，再取出雞腿切丁狀，瀝出多於雞油備用。
3.承上，下做法2雞丁、玉米粒、洋菇炒香，下醬油、鹽、黑胡椒炒勻，加入水(約食材9分滿)煨煮至熟，再倒出將醬汁和料分開備用。
4.取墨西哥餅皮，鋪上做法3料，再鋪上起司絲、撒上少許黑胡椒，入烤箱烤15分鐘至表面金黃。
5.取一塑膠袋，倒入做法3醬汁、美奶滋、少許黑胡椒拌勻，將袋子剪小洞，將醬汁擠於做法4上即可。

 

 

玉米小知識

產季：全年皆有，但以春、秋兩季盛產(夏天怕颱風、冬天怕寒凍)
產地：雲林、嘉義、台南為主要產地
挑選：
1.玉米外葉：葉子鮮綠，無水傷、斑點。
2.玉米鬚：顏色呈米白，勿選發黃或呈咖啡色。
3.玉米粒：形狀飽滿光亮、排列整齊、有彈性。
4.玉米軸心：輕壓頭尾，硬度夠代表較成熟新鮮。
5.重量越重越好。有沉甸甸的感覺，代表水份足夠。
備註 : 台灣玉米3品種：
1.黃玉米：即為甜玉米，顆粒顏色鮮黃，口感不硬，滋味偏甜。用途為罐頭、煮湯、蒸煮。
2.白玉米：顆粒為白色，口感略硬於黃玉米，味道較不甜。適合做烤玉米。
3.糯玉米：顆粒為紫紅、白相間為主，口感Q富嚼勁，味道較不甜。適合做水煮玉米。