11/04 – 11/08 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

11/04
＊酸辣煎餃
食材：
罐頭玉筍絲150g、馬鈴薯250g、芹菜末20g、乾香菇末(泡發)60g、薑末20g、水餃皮20張、麵粉少許
調味料1：
醬油1小匙、鹽0.5小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙、糖
麵粉水：
中筋麵粉1大匙、水10大匙

＊玉米披薩
食材：
新鮮玉米1根、去骨雞腿1隻、洋菇4朵、起司絲3大匙、墨西哥餅皮1片
調味料:
醬油1大匙、美奶滋2大匙、黑胡椒1小匙、鹽1/2小匙

 

11/05
＊酸筍炒五花肉
食材：
酸筍150g、五花肉片150g、蒜苗1根、辣椒片1根、薑片1大匙
調味料：
醬油1大匙、白醋1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

＊蚵仔麵線
食材：
蚵仔200g、紅麵線250g、油蔥酥50g、柴魚片5g、蒜泥20g、香菜2g、太白粉水、地瓜粉
調味料：
鹽、醬油、胡椒粉、糖、紅蔥頭油、烏醋

 

11/06
＊麻油沙公
食材：
大沙公1隻、老薑片1段、麵線半綑
調味料:
香油0.5大匙、米酒2杯、黑麻油2大匙、白胡椒少許、鹽0.5小匙

＊土窯雞
食材：
小土雞1隻、蒜頭20粒、蔥段10g、黑胡椒1茶匙、荷葉1張、米酒2大匙、花椒粒1大匙
中藥材：
當歸1片、紅棗10粒、川芎6片、桂枝3g
調味料：
花雕酒50cc、醬油2大匙

 

11/07
＊菜脯炒飯
食材：
客家菜脯50g、蔥花1大匙、紅蔥肉燥1大匙、白飯1碗、蒜苗1根、蛋2顆、豬油1大匙、黑胡椒粒1小匙

＊沙茶豬血湯
食材：
豬血2條、酸菜心50g、薑絲10g、蒜末10g、沙茶醬2大匙、韭菜段20g、雞高湯1500cc、香油1大匙
調味料：
鹽巴2茶匙、白胡椒粉1小匙、糖1茶匙

 

11/08
＊砂鍋娃娃菜
食材：
娃娃菜8株、茶樹菇100g、薑末15g、水30cc、乾辣椒___g、油條1根、太白粉水
素高湯：
玉米1根、水800cc
調味料：
黃豆醬、香油、糖、醬油

＊烤布丁
食材：
楓糖漿100g、動物鮮奶油150g、全蛋2個、蛋黃30g

＊黑胡椒雞柳
食材：
去骨去皮雞腿肉3支、洋蔥絲30g、蔥花10g、無鹽奶油1小塊、鮮香菇絲30g、蓮藕粉1大匙、蒜末10g、黑胡椒1大匙
調味料：
米酒1大匙、A1牛排醬2大匙、醬油1大匙、糖1茶匙