阿基師家常菜 – 沙茶羊肉燴飯

利用市場或超市都買得到，火鍋羊肉片，怎麼樣做出滑口好吃又保暖的燴飯呢？

 

火鍋羊肉片200g、茭白筍1根、黑木耳20g、紅甜椒、綠甜椒、薑絲、洋蔥1大匙、蒜末1大匙、沙茶醬1大匙、蛋1/4顆、玉米粉1大匙、米酒1大匙、白飯適量、醬油1小匙

醬油1大匙、蠔油1大匙、糯米粉1大匙、沙茶醬1大匙

1.茭白筍、黑木耳、紅綠甜椒切小片；糯米粉加3倍水拌勻備用。
2.取水晶碗，下全蛋液、沙茶醬、米酒、玉米粉、醬油拌勻後，再放入羊肉片抓醃拌勻備用。
3.取油鍋熱至150度，下做法2過油變白後撈出備用。
4.取炒鍋，下洋蔥、薑絲、蒜末、茭白筍、黑木耳、紅甜椒、綠甜椒炒香後，下適量水煨至蔬菜變軟備用。
5.呈上，下調味料炒勻，再下糯米粉水勾芡收汁，下剩餘蛋液，再放入做法3炒勻，淋上白飯即可。