10/28 – 11/01 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

10/28
＊香烤花椰菜
食材：
白花椰菜100g、青花椰菜100g、金針菇2包、薑末15g、牛蕃茄50g
調味料:
辣豆瓣醬1小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油、起司粉1小碗

＊沙茶羊肉燴飯
食材：
火鍋羊肉片200g、茭白筍1根、黑木耳20g、紅甜椒、綠甜椒、薑絲、洋蔥1大匙、蒜末1大匙、沙茶醬1大匙、蛋1/4顆、玉米粉1大匙、米酒1大匙、白飯適量、醬油1小匙
調味料：
醬油1大匙、蠔油1大匙、糯米粉1大匙、沙茶醬1大匙

 

10/29
＊剁椒午仔魚
食材：
午仔魚2隻、剝皮辣椒5根、紅辣椒1根、蔥花2根、薑片5片、香菜1小把
調味料:
鹽少許、醬油1大匙、香油0.5大匙、米酒3大匙、花椒粉1大匙、魚露1大匙

＊龍鳳腿
食材：
豬絞肉100g、旗魚漿300g、高麗菜30g、紅蘿蔔末30g、洋蔥末30g、豬網油1斤、中筋麵粉1杯、鹽1小匙
調味料：
薑末20g、鹽0.5小匙、香油1大匙、糖2小匙、五香粉0.5小匙、胡椒粉1茶匙
沾醬：
甜辣醬適量

 

10/30
＊清蒸紅蟳
食材：
紅蟳半斤2隻、生菜100g、老薑末1大匙
調味料：
鎮江醋、糖

＊芋香滑雞煲
食材：
雞中翅10隻、芋頭1粒、紅蔥頭末10g、薑末5g、鮮奶油50cc、紹興酒1大匙、蔥花10g
調味料：
素蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙

 

10/31
＊麻香麵
食材：
熟花生1/2杯、杏仁片1/2杯、花椒粒1/2匙、乾辣椒1大匙、小魚乾1/2杯、、白芝麻2大匙、手工拉麵2球、空心菜1把、水1.5杯
調味料：
醬油1杯、香油2大匙、糖3小匙

＊八寶冬粉
食材：
魚漿100克、花枝1/4尾、草蝦仁5尾、黑木耳絲20g、沙拉筍絲30g、芹菜末30g、韭菜花末10g、金針10條、蝦米5g、油蔥酥5g、冬菜20g、冬粉1把、雞高湯500cc
調味料：
白胡椒粉1小匙、香油1/2大匙、鹽2茶匙

 

11/01
＊滑溜蒸蛋
食材：
冬粉1把、雞蛋5粒、薑末15g、鮮香菇30g、牛奶75g
調味料:
糖3小匙、醬油0.5大匙、香油1小匙、鹽0.5小匙

＊燕麥餅乾
食材：
軟化奶油105g、黑糖65g、牛奶20g、核桃260g、燕麥片50g、M&M巧克力50g

＊蒜燒魚頭
食材：
鰱魚頭1/2顆、蒜頭粒30顆、紅蔥頭片10g、蒜苗1支、乾辣椒5g、花椒粒10粒、香菜5g
調味料：
米酒2大匙、白胡椒粉1小匙、醬油膏2大匙