健康素真澎湃 – 九層塔炒蘑菇

一般都是當配角、切片炒一炒的蘑菇，古錐師的素食蘑菇，可是主角喔，要讓蘑菇口口唰嘴下飯! 還要教媽媽，蘑菇香氣加倍、滋味濃郁又清爽的撇步喔!

蘑菇300g、紅辣椒2根、西洋芹50g、九層塔5g

素蠔油0.5大匙、黑胡椒少許、糖0.5小匙、昆布醬油1.5大匙、番茄醬0.5大匙、香油1大匙

1.辣椒去籽切片；西洋芹切片狀；蘑菇表面劃刀備用。
2.取炒鍋入少油，放入蘑菇煎5分鐘至兩面金黃，再撒入少許黑胡椒炒香，盛出備用。
3.同上鍋入少油，下辣椒片、西洋芹炒香，下素蠔油、番茄醬、糖炒勻，加入少許水，放入昆布醬油煮勻，放入做法2炒至入味。
4.承上，下香油提味，起鍋前加入九層塔拌炒即可。