10/21 – 10/25 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

10/21
＊素炒麵
食材：
杏鮑菇150g、黑木耳30g、雞蛋3顆、小白菜30g、意麵1球、紅辣椒2根、玉米粉水1大匙
調味料：
醬油、鹽、胡椒粉、烏醋1大匙、香油1大匙

＊咖哩透抽
食材：
透抽3尾、蒜末3顆、蔥1根、嫩薑1段(10g)、雞蛋1顆、紅辣椒1根、牛奶
調味料：
咖哩粉1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、鹽少許

 

10/22
＊韭菜炒鴨血
食材：
鴨血1塊、韭菜75g、酸菜心100g、蒜苗1根、紅蔥肉燥1大匙、鮮草菇75g、九層塔5g
調味料：
紅油1大匙、魚露1大匙、白醋1小匙、黑胡椒1/4小匙

＊藥燉排骨
食材：
胛心排300g、肋排骨200g、薑片3片、熟地1片、當歸1片、川芎6片、枸杞10g、桂枝5g、米酒100cc
調味料：
鹽1茶匙、冰糖1大匙

 

10/23
＊豆豉蒸鱈魚
食材：
扁鱈魚2片、豬膘油碎丁35g、乾豆豉1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、紅辣椒細丁1大匙、蔥花1大匙、紅蔥肉燥1大匙
調味料：(未確認)
蠔油1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、糖1小匙

＊花雕雞
食材：
雞腿塊300g、老薑片20g、杏鮑菇片50g、蒜片10g、辣椒片10g、蔥段10g、九層塔10g、黑麻油1大匙、花雕酒2大匙、香油1大匙
調味料：
素蠔油2大匙、五香粉1小匙、黑胡椒1小匙

 

10/24
＊蒜味波菜菜飯
食材：
菠菜1把、白芝麻1大匙、蒜末2大匙、白飯1碗、紅辣椒末1/2根、去骨雞腿1隻、鮮香菇3朵
調味料:
香油1.5大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許

＊甜不辣
食材：
材料1：
紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、玉米1根、芹菜末5g、柴魚片10g
材料2：
條狀和片狀甜不辣各8個、三角油豆腐4塊、豬血糕1片、小貢丸8顆
調味料：
柴魚粉1大匙、味醂2大匙
醬料：
海山醬5大匙、紅味噌1大匙、番茄醬1大匙、糖1大匙、水5大匙

 

10/25
＊九層塔炒蘑菇
食材：
蘑菇300g、紅辣椒2根、西洋芹50g、九層塔5g
調味料：
素蠔油0.5大匙、黑胡椒少許、糖0.5小匙、昆布醬油1.5大匙、番茄醬0.5大匙、香油1大匙

＊起司蛋糕
食材：
奶油起士(軟化) 100g、糖粉10g、檸檬汁少許、柳橙汁少許、打發鮮奶油30g
餅乾底:
壓碎蘇打餅乾85g、糖粉10g、融化奶油50g

＊香魚甘露煮
食材：
母香魚6尾、薑條20g、柴魚片5g、牛蒡片30g、七味辣椒粉1 小匙、梅粉1小匙、香菜5g
調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、醬油膏2大匙、味醂2大匙