輕鬆煮尚健康 – 咖哩透抽

當令的透抽，最常炒三杯的味道、或是和芹菜炒在一起，所以詹姆士要教媽媽新吃法，要做成泰式的口味喔!還有讓透抽軟嫩不老的撇步!媽媽學到賺到啦!

透抽3尾、蒜末3顆、蔥段1根、嫩薑1段(10g)、雞蛋1顆、紅辣椒1根、牛奶3大匙

咖哩粉1大匙、蠔油2大匙、胡椒粉1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、鹽少許

1.薑拍裂；紅辣椒切片；透抽撕去薄膜、拔除軟骨，再切厚圈狀備用。
2.取深炒鍋入油，下薑爆香，下蔥、辣椒煸香，加入蒜末、蠔油炒香，下咖哩粉炒香，倒入少許水炒勻。
3.承上，加入透抽炒熟，下醬油、糖炒勻，倒入牛奶拌炒，下胡椒粉、鹽炒勻，起鍋前淋入蛋液拌熟可。

 透抽小知識

產季：7月~10月
產地：東北角、澎湖
挑選：
1.皮膜呈現微紅色澤，且完整無破損。
2.眼球清澈。
3.肉身厚實。越厚口感越好。
4.肉身透明不暗沉。