用電鍋變大師 – 南洋咖哩蟹

餐廳大菜-南洋咖哩蟹，香濃咖哩搭配上鮮美螃蟹，最重要的就是那濃醇的醬汁了！用麵包沾食，那可是一等一的美味阿！只要用電鍋，就可以做出澎派的餐廳菜！

紅蟳1隻、香蒜麵包片8片、雞蛋3粒、雞高湯2米杯、檸檬葉3片、香茅片10g、咖哩粉1大匙、薑末10g、辣油2大匙、蓮藕粉1大匙

米酒1大匙、魚露2大匙、糖1茶匙

1.紅蟳切片備用。
2.取一水晶碗，下雞高湯、檸檬葉、香茅片、薑末、咖哩粉、調味料拌勻成醬汁備用。
3.取一內鍋，放入紅蟳、做法2，再下雞蛋拌勻，放進內鍋裡，蓋上內鍋蓋，蒸煮1杯水的時間。
4.取成品盤，先取出螃蟹盛盤，再將蓮藕粉水、辣椒油倒入內鍋中，與湯汁拌勻，再倒出淋上紅蟳表層，最後排上麵包即可。