阿基師家常菜 – 桂圓米糕粥

天氣變涼的晚上，來碗暖暖的米糕粥，是很多人小時候的回憶。補身又補心的米糕粥，有什麼撇步呢？

 

糯米1米杯、水4米杯、糯米粉水1大匙、紅棗10粒、當歸少許

冬瓜糖40g、米酒1大匙、鹽1小匙

1.圓糯米加2米杯水，入電鍋蒸1小時後取出；冬瓜糖加5倍的水煮成糖水備用。
2.熱滾水，下桂圓肉、紅棗、做法1的圓糯米飯煮至回滾後，再下當歸一起熬煮至湯汁成稠狀後備用。(約3分鐘)
3.承做法2，下冬瓜糖水、鹽調味，再下糯米粉水拌勻。
4.成品碗加米酒，再盛入做法3即可。