阿基師家常菜 – 蓮藕排骨湯

市場現在都可以看到的蓮藕，買回來煮湯要怎麼煮，香氣和味道會好呢？

 

蓮藕300g、小排骨200g、乾魷魚100g、蒜頭10粒、蔥段50g

胡椒粉1小匙、米酒1大匙

1.蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
2.熱油鍋，下做法1的乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
3.熱滾水，下蓮藕煮至回滾，再下乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
4.同上鍋，再下蒜頭續滾10分鐘後，下米酒、蔥段、胡椒粉煮勻即可。