阿基師59元出好菜-苦瓜燜吳郭魚

炎熱考季，吃苦瓜消暑氣，再加上吳郭魚的DHA，絕對健康補腦喔！

所需材料：
豆豉1大匙、苦瓜1條、蒜末各1匙、吳郭魚1尾
調味料：
蠔油、醬油各1大匙、米漿芡1碗、香油1匙、胡椒粉、米酒1大匙
做法：
1.苦瓜去除籽囊，斜刀切薄片、豆豉泡水備用。
2.吳郭魚將內部洗淨，再魚肉表面斜刀劃三刀；魚肉內面加入胡椒粉抹勻略醃。
3.取一鍋加油，下做法2煎至兩面酥香，再下苦瓜炒軟，加豆豉爆香，
  再下熱水(淹過魚的表面)，以小火煮約5分鐘至水剩一半。
4.起鍋前，下蠔油、醬油、胡椒粉調味，再下米漿勾芡，下蒜末、米酒、香油即可。