10/14 – 10/17 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

10/14
＊麻婆大黃瓜
食材：
大黃瓜1條、乾香菇末(泡發)30g、黃豆干30g、薑末20g、水250cc
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、花椒粉少許

＊布朗尼
食材：
核桃240g、葡萄乾60g、可可粉80g、巧克力豆60g

＊蓮藕排骨湯
食材：
蓮藕300g、小排骨200g、乾魷魚100g、蒜頭10粒、蔥段50g
調味料：
胡椒粉1小匙、米酒1大匙

 

10/15
＊菱角鴨掌煲
食材：
菱角仁25顆、生鴨掌8隻、蒜頭5顆、紅辣椒1根、薑片10片、九層塔20片、大乾香菇4朵、香菇水1杯
調味料：
醬油3大匙、香油3大匙、糖2小匙、米酒1杯、水1杯

＊米苔目湯
食材：
豬大骨600g、肝連1付、油豆腐3塊、粉腸、米苔目300g、韭菜段30g、蝦米15g、乾香菇絲(泡發)50g、油蔥酥1大匙、芹菜末1大匙、香菜5g
調味料：
鹽、胡椒粉

 

10/16
＊桂圓糯米粥
食材：
糯米1米杯、水4米杯、糯米粉水1大匙、紅棗10粒、當歸少許
調味料：
冬瓜糖40g、米酒1大匙、鹽1小匙

＊南洋咖哩蟹
食材：
紅蟳1隻、香蒜麵包片8片、雞蛋3粒、雞高湯2米杯、檸檬葉3片、香茅片10g、咖哩粉1大匙、薑末10g、辣油2大匙、蓮藕粉1大匙
調味料：
米酒1大匙、魚露2大匙、糖1茶匙

 

10/17
＊皮蛋燒豆腐
食材：
皮蛋3粒、板豆腐1塊、細蘆筍100g、香菜段10g、碎花生10g、薑泥5g、剝皮辣椒(含汁)3根
調味料：
醬油1大匙、糖1小匙

＊排骨酥麵
食材：
小排骨300g、冬瓜150g、地瓜粉3大匙、紅蔥頭末20g、雞高湯1000cc、油麵1把、香菜5g
調味料1：
米酒1大匙、五香粉1小匙、醬油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙
調味料2：
鹽1茶匙、白胡椒粉1小匙

 

10/18
＊南洋嫩羊排
食材：
羊排8支、洋蔥片1粒、薑泥1大匙、蘋果泥1大匙、咖哩粉1大匙、蓮藕粉1大匙、孜然粉1小匙、黑胡椒1小匙、巴西里適量
調味料：
米酒1大匙、素蠔油2大匙

＊鯖魚雞粒炒飯
食材：
鹹鯖魚半尾、去骨雞腿半隻、白飯1碗、雞蛋1顆、香菜末1把、蔥花2大匙
調味料：
香油0.5大匙、醬油0.5大匙、紹興酒1大匙、鹽0.5小匙、胡椒粉0.5小匙