健康素真澎派 – 蘿蔔絲煎蛋

大家對蘿蔔絲餅一定不陌生，好吃就是裡頭鹹香夠味的蘿蔔絲! 古錐師就是要用鹹香的蘿蔔絲來煎蛋喔!讓煎蛋每口都香氣足、口感讚!

雞蛋4粒、白蘿蔔150g、乾香菇絲(泡軟)30g、薑末10g、芹菜末10g、冬菜末20g

鹽1小匙、胡椒粉2小匙

1.白蘿蔔切絲備用。
2.取深炒鍋入油，下薑末炒香，再下乾香菇絲炒香，放入白蘿蔔絲炒軟，加入冬菜末炒香，下調味料炒勻，取出備用。
3.取水晶碗，下蛋液、做法2拌勻備用。
4.取鍋入油，倒入做法3煎香，單面撒上芹菜末，再翻面煎至兩面金黃即可。