10/07 – 10/10 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

10/07
＊醬煮紅目鰱
食材：
紅目鰱1尾、牛蒡1段(約5cm)、水300cc、嫩薑片30g、
調味料：
米酒3大匙、味醂3大匙、醬油3大匙、冰糖3大匙

＊花生糖
食材：
黑糖40g、蜂蜜40g、無鹽奶油20g、煉乳20g、熟花生200g

＊素炒烏龍麵
食材：
烏龍麵1包、鮮香菇30g、黑木耳30g、高麗菜60g、九層塔10g、昆布高湯500cc
調味料：
素沙茶醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、烏醋1小匙

 

10/08
＊韭菜花炒蛋
食材：
培根肉2片、韭菜花75克、蛋3顆、沙拉油75g、蔥花1大匙
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙

＊豬腸冬粉
食材：
生豬小腸300g、雞胸骨2個、白蘿蔔片300g、冬菜10g、薑片30g、蔥段10g、啤酒200cc、高麗菜干100g、碎辣椒醬3大匙、糖1大匙、香油1大匙、冬粉1把、當歸1/2片
調味料：
米酒2大匙、鹽2茶匙

 

10/09
＊蘿蔔絲煎蛋
食材：
雞蛋4粒、白蘿蔔150g、乾香菇絲(泡軟)30g、薑末10g、芹菜末10g、冬菜末20g
調味料：
鹽、胡椒粉

＊烏參燴蹄筋
食材：
烏參1條、蹄筋200g、冬菇50g、蒜片10g、紅蘿蔔片20g、玉米筍50g、甜豆莢30g、蓮藕粉水2大匙、烏醋1大匙
調味料：
米酒1大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、黑胡椒1小匙

 

10/10
＊蠔油芥藍
食材：
芥藍菜200g、乾香菇絲4朵、薑絲5g、香菜根10g、柴魚片2g、洋蔥絲20g、蓮藕粉水2大匙、香油1大匙、水1000cc
調味料1：
米酒1大匙、蠔油3大匙、醬油1大匙
調味料2：
鹽1茶匙、糖2茶匙

＊滷虱目魚肚
食材：
虱目魚肚1片、嫩薑200g、豆豉1大匙、鹹冬瓜30g、米酒300cc、蔥段100g、香油2大匙
調味料：
醬油1大匙、糖1小匙

 

10/11
＊豬腰川七
食材：
豬腰1付、川七300g、薑絲30g、枸杞(泡開)2大匙
調味料：
鹽4小匙、黑麻油3大匙、米酒4大匙

＊沙茶魷魚羹
食材：
乾魷魚1隻、九層塔10g、沙拉筍100 g、紅蘿蔔100 g、黑木耳80 g、蒜末20 g、柴魚片10 g、太白粉水3大匙、雞高湯1000c.c
調味料1：
鹽1小匙
調味料2：
沙茶醬2大匙、烏醋1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1.5小匙、糖2小匙、醬油1大匙、辣油1小匙