2013.10.2

健康素真澎派 – 咖哩豆腐煲

咖哩豆腐煲
天氣漸漸涼了,古錐師要帶來一道咖哩豆腐煲,幫全家人暖身喔! 香濃夠味的咖哩,搭配著滑嫩的豆腐,還有撇步要讓豆腐煲更夠味,吃了身體暖呼呼喔!

 
純素

食材
嫩豆腐2盒、鴻喜菇80g、馬鈴薯150g、紅蘿蔔80g
調味料
印度咖哩粉3大匙、辣椒粉0.5小匙、糖1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
做法
1.馬鈴薯蒸熟,切粒狀備用;鴻喜菇擦淨後撥散;紅蘿蔔用湯匙刮成泥狀備用。
2.豆腐切成小四方塊備用。
3.取深炒鍋入油,下鴻喜菇炒香,加入紅蘿蔔泥炒香,再下咖哩粉炒香。
4.承上,倒入3碗水煮勻,加入豆腐、糖、鹽、胡椒粉煮勻,放入熟馬鈴薯燒煮入味,再下辣椒粉煮勻,即可起鍋。

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