用電鍋變大師 – 蒜香大蝦

大隻大隻的鮮蝦搭配上香氣迷人的蒜香，這真是不能錯過的經典組合阿! 吳師傅有撇步，用電鍋就能讓這餐廳大菜香氣迷人、滋味更讚喔！

 

大草蝦8尾、粿仔條1張、蒜末30g、蔥花10g、香菜5g、香油2大匙

米酒2大匙、魚露1大匙、糖1茶匙、素蠔油1大匙、水50cc、粗粒黑胡椒1大匙

1.將草蝦剪掉頭部，開背去腸泥，蝦頭處劃刀不斷，蝦肉剖開後用刀尾輕剁蝦肉備用。
2.取一小鍋加入少許油，下蒜末爆炒成蒜酥。
3.取一水晶碗，下調味料、做法2的蒜酥拌勻備用。
4.取內鍋，放入粿仔條，加入少許做法3的醬汁拌勻，再放上草蝦背上，再用粄條鋪底，放上草蝦，淋上剩餘的醬汁。
5.電鍋倒入1杯水，按下開關，待水氣上來後，再放入做法4蒸30分鐘至熟。。
6.將香油、蔥花、香菜拌勻，淋在成品上即可。