美食鳳味年菜宴-前途光明

 

日本人過年吃蓮藕，象徵前途一切光明，凡事都可以看透透，
今天詹姆士利用蓮藕來料理，祝福大家眼光精準獨到，凡事不會”漏溝！

所需材料：
蓮藕1節(400g)、白醋1小匙、香油2大匙、白芝麻1大匙
調味料：
醬油2大匙、味醂2大匙、辣豆瓣醬1小匙、糖少許
作法：
1.將蓮藕去皮切薄片後，泡水。
2.取一鍋滾水，下白醋、作法1入鍋汆燙30秒後取出。
3.取一鍋，加香油熱鍋後，下作法2炒熱後，加入醬油、味醂、豆瓣醬炒至收汁後，撒上白芝麻即可。