健康素真澎派 – 素香鹹粥

一般鹹粥都會加肉絲、蝦米來增加甜味和香氣，但是做成素的要怎麼煮，才能香氣滿滿，清爽又夠味呢? 就讓古錐師來教媽媽煮出好吃的素鹹粥吧!

菱角400g、瓜仔脯100g、油豆包80g、芹菜末15g、乾香菇末(泡發)60g、白米1米杯、水1500cc

鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙

1.白米放入塑膠袋，放置冷凍庫中冷凍備用；油豆包切丁、瓜仔脯切片備用。
2.煮鍋滾水，下菱角、瓜仔脯煮30分鐘，成湯底備用。
3.取深炒鍋入少油，下油豆包、香菇末炒香，再將做法2倒入鍋中煮勻。
4.承做法3鍋，倒入冷凍白米熬煮8分鐘，下調味料煮勻，撒入芹菜末即可。