台灣小吃自己來 – 淡水阿給

說到在地ㄟ台灣小吃，那一定會想到最具代表性的淡水阿給了!油香四溢的豆腐皮，加上軟Q夠味的冬粉，最後還有絕配的特調醬汁，絕對是不能錯過的美味小吃喔!!

 

吳秉承

四方油豆腐3塊、冬粉1把、五花肉絲30g、蝦米10g、魚漿100g、香菜5g、油蔥酥1大匙、蓮藕粉水1大匙、香油少許、海山醬3大匙、辣椒醬1大匙

醬油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙

1.冬粉泡軟備用。
2.取油豆腐，從角切開至一半，裡頭劃開不斷刀，挖除裡頭油豆腐肉備用。
3.取一炒鍋，下五花肉絲、蝦米，加入少許香油炒香，再下調味料、水煮勻，放入冬粉炒入味，盛出後拌入油蔥酥備用。
4.將做法3塞入油豆腐內，再用魚漿封口，放入蒸鍋內蒸15分鐘。
5.取一小鍋，下海山醬、辣椒醬、3大匙水煮勻，再用蓮藕粉水勾芡，淋在阿給上頭，再放上香菜即可。