阿基師家常菜 – 沙茶炒花枝

花枝怎麼炒才會嫩、沙茶的味道如何巴附在花枝上，是媽媽最想知道的撇步。

 

花枝1尾、荷蘭豆50g、洋菇40g、紅蘿蔔30g、蔥花2g、薑末2g、蒜末2g、雞高湯300cc、香油4大匙

沙茶醬2大匙、胡椒粉1小匙、蠔油1大匙

1.花枝外側切梳子刀、洋菇與紅蘿蔔切片備用。
2.取水晶碗，下沙茶醬、2大匙高湯、蠔油拌勻備用。
3.取一鍋下2大匙沙拉油，下紅蘿蔔炒香，下洋菇、荷蘭豆、薑末、高湯炒到收汁。
4.同上鍋，下花枝、做法2炒勻，下蒜末、蔥花炒勻即可。