台灣小吃自己來 – 紅燒牛肉麵

軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭，這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!外面賣貴桑桑的紅燒牛肉麵，吳師傅教大家花少少的錢，在家就能吃到難以忘懷的好滋味喔！

 

吳秉承

牛肋條400g、紅蘿蔔200g、白蘿蔔200g、芹菜末30g、洋蔥丁30g、八角2顆、薑末10g、蔥末10g、拉麵1球、小白菜30g、酸菜絲100g、五香粉1小匙、辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙

米酒1大匙、醬油3大匙、糖2茶、白胡椒粉1小匙

1.將牛肋條切塊，放入炒鍋中炒香，加入洋蔥丁、薑末、蔥末、八角爆香，再下五香粉、辣豆瓣醬、番茄醬、調味料炒香，再下紅、白蘿蔔塊、水，蓋上鍋蓋，煮滾後用小火燉煮1小時。
2.承上，撈出上頭牛油，放入炒鍋中，加入酸菜絲炒香，盛出備用。
3.煮一水鍋，下拉麵煮至9分熟，再下小白菜一起煮熟，撈出盛入碗中。
4.做法1中加入芹菜末煮勻，再盛入成品碗中，放上做法2酸菜絲即可。