輕鬆煮尚健康 – 地瓜吐司餃

健康營養的地瓜，詹姆士要利用當令的時候，來做一道吃了對媽媽很好的點心喔! 而且做法簡單，可愛的外型也會讓小朋友看了就想吃!

黃地瓜500g、白吐司5片、粗粒黑砂糖3大匙、蛋液1顆、動物性鮮奶油3大匙

1.地瓜削皮，切片狀，入電鍋蒸熟。
2.取水晶碗，將做法1捏碎，加入鮮奶油拌勻，再加入黑砂糖拌勻備用。
3.取吐司，用酒瓶壓扁後，放上適量做法2餡料，在邊緣抹上蛋液，對折後將邊緣壓緊，再用圓形模具裁成半圓形備用。
4.將烤箱預熱，用200度烤10分鐘至表面金黃酥香即可。

地瓜小知識

產季：全年都可買到，但盛產期為3~9月
產地：台灣地瓜三大產地，台北金山、南投竹山、雲林縣水林鄉
挑選：
1.體型飽滿、橢圓型最優。
2.表皮平滑。若表皮皺皺代表採收時間長、不新鮮了。
3.外表無黑洞、受傷。若有則代表內部可能已腐爛。
4.勿選發芽地瓜。芽會吸收地瓜水分，口感變差