用電鍋變大師 – 紅蟳米糕

上餐館吃辦桌絕對會品嘗到的傳統大菜-紅蟳米糕，吳師傅今天特別設計好做又好吃，讓米糕有滿滿紅蟳鮮味的獨家做法喔！只要用電鍋，大菜就能簡單上桌！

 

吳秉承

隔夜飯2碗、 紅蟳1隻(半斤)、蝦米5g、泡發的乾香菇絲10g、薑末5g、香菜5g、紅蔥頭肉燥1大匙、黑麻油1大匙

蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙

1.蝦米泡水至軟；紅蟳清洗後，腳拍裂、身體切厚片備用。
2.取一水晶碗，放入隔夜飯、薑末、調味料、蝦米、香菇絲、紅蔥頭肉燥拌勻，放進蒸盤中，再擺上紅蟳。
承上，淋上黑麻油，封上保鮮膜，放進電鍋蒸30分鐘，最後擺上香菜即可。