用電鍋變大師 – 紅燒獅子頭

餐廳大菜紅燒獅子頭，吳師傅教你免油炸簡單做，用家裡都有的電鍋就能煮出餐廳般的好味道喔!讓媽媽輕鬆一按就變大師ㄟ紅燒獅子頭，一定要學起來喔!

 

吳秉承

豬絞肉300g、薑末10g、鮪魚罐頭2大匙、大白菜葉200g、蛤蜊10顆、蔥花20g、雞高湯400cc、香油1大匙、蓮藕粉1大匙、香菜5g

米酒1大匙、蠔油2大匙、白胡椒粉1小匙

1.大白菜切段，放入內鍋裡頭鋪底，再放入蛤蜊備用。
2.將豬絞肉剁細，再跟薑末剁勻，放入水晶碗中，再依序下罐頭鮪魚肉、蓮藕粉拌勻，均分成5份，摔出空氣後塑型成圓球狀放入內鍋中。
3.取一小炒鍋入油，爆香蔥花，再下調味料炒香，倒入雞高湯煮勻，倒入內鍋中，再進電鍋蒸1小時即可。
4.將做法3倒入砂鍋中預熱，放上香菜、淋上香油即可。