用電鍋變大師 – 梅干扣肉

餐廳大菜梅干扣肉，吳師傅要教媽媽，用電鍋就可以輕鬆料理唷！到底是怎樣的撇步，可以讓媽媽用電鍋就可以端出大師級的美味呢?!大家可要仔細看喔！

 

吳秉承

五花火鍋肉片9片、芋頭150g、蒜末10g、辣椒末10g、香油1/2大匙、香菜5g

米酒2大匙、醬油1大匙、素蠔油2大匙、糖2茶匙

1.芋頭去皮，切成丁狀；梅干菜泡水洗淨，切細末狀備用。
2.將五花肉片3片排好後斜對摺，放入碗中鋪底備用。
3.取一水晶碗，下梅干菜末、芋頭丁拌勻，填入做法2的碗中備用。
4.取一水晶碗，下辣椒末、蒜末、調味料拌勻，淋入做法3中，放入電鍋蒸1小時。
5.取出做法4倒扣盛盤，最後擺上香菜、淋上香油即可。