拼面子便當菜 – 紅燒豬腳

超高檔便當主餐-紅燒豬腳，吳師傅要教大家在家簡單做耶！到底是什麼樣的撇步，可以讓豬腳油油亮亮，百吃不膩捏!吳師傅掛保證，用這帶便當絕對面子十足!!

 

豬腳塊600g、啤酒100cc、八角1顆、蒜末10g、蔥花10g、薑片3片、番茄醬1大匙、辣豆瓣醬2茶匙、冰糖2大匙、香油1.5大匙

米酒2大匙、醬油3大匙、白胡椒粉1茶匙

1.煮一鍋滾水，放入豬腳塊汆燙，撈出瀝乾備用。
2.取一炒鍋入1大匙香油，下薑片、八角炒香，再下冰糖炒融後，倒入番茄醬、辣豆瓣醬炒香，再下調味料、啤酒煮勻。
3.承上，下汆燙的豬腳炒勻，加入水煮勻，蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火燜煮40分鐘，將豬腳煮至收汁，起鍋前撒上蒜末、蔥花、1/2大匙香油即可。