09/02 – 09/06 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

  

09/02
＊唰嘴涼拌秋葵
食材：
秋葵300g、薑末1大匙、紅辣椒末2支
調味料：
冷開水2大匙、糖1.5小匙、醬油3大匙、香油1大匙、辣油1大匙

＊紅燒豬腳
食材：
豬腳塊600g、啤酒100cc、八角1顆、蒜末10g、蔥花10g、薑片3片、番茄醬1大匙、辣豆瓣醬2茶匙、冰糖2大匙、香油1.5大匙
調味料：
米酒2大匙、醬油3大匙、白胡椒粉1茶匙

 

09/03
＊素可樂餅
食材：
馬鈴薯600g、罐頭玉米粒150g、素肉片50g、薑末30g、起司片5片、麵包粉1碗、牛奶1匙
調味料：
鹽、糖、胡椒粉、香油 

＊炒蜆仔
食材：
蜆仔300g、蒜苗150g、辣椒1根、豆豉1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙
調味料：
米酒2大匙、醬油膏1小匙、烏醋1大匙、香油2大匙、糖1小匙

 

09/04
＊酸辣剝皮魚湯
食材：
剝皮魚1尾、紅蘿蔔絲1/2杯、黑木耳絲1片、嫩豆腐絲1/2塊、沙拉筍絲1/2根、豬血絲1塊、香菜2大匙、冬粉(泡軟)1/2球、薑片8片
調味料：
香油1大匙、胡椒粉1大匙、白醋3大匙、醬油1小匙、鹽1.5小匙

＊梅干扣肉
食材：
五花火鍋肉片9片、芋頭150g、蒜末10g、辣椒末10g、香油1/2大匙、香菜5g
調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、素蠔油2大匙、糖2茶匙

 

09/05
＊家常金瓜麵
食材：
金瓜1碗(約200g)、草蝦7尾、中卷半條、白菜3片、薑片5片、雞湯1大碗、蔥花2大匙、香菜1大匙、白麵1球
調味料：
香油2大匙

＊紅糟燒肉
食材：
胛心肉1條(約600g)、蒜泥、地瓜粉、香菜1小把
調味料：
紅糟醬5大匙、米酒3大匙、糖1大匙、胡椒粉0.5大匙、五香粉0.5大匙、水3大匙

 

09/06
＊大黃瓜貢丸湯
食材：
大黃瓜半條、貢丸8粒、冬菜1大匙、芹菜末1大匙
調味料：
魚露1小匙、胡椒粉1小匙、米酒1小匙、香油1小匙

＊油蔥粿
食材：
再來米粉2米杯、日本太白粉1/2米杯、水2米杯、雞高湯4.5米杯、紅蔥頭片50g、豬油1大匙、醬油膏適量
調味料：
鹽1茶匙、胡椒粉1小匙