阿基師家常菜 – 米苔目湯

中午太熱，想要吃一碗容易入口的米苔目湯嗎？今天阿基師就要教媽媽怎麼做喔。

 

五花肉絲100g、蝦皮1大匙、韭菜花75g、泡發乾香菇絲2大匙、芹菜末50、蒜苗末50g、紅蔥肉燥1大匙、高湯100cc

白醬油1大匙、胡椒粉1小匙

米苔目材料：
再來米粉50g、白飯半碗

1.韭菜花切段，頭尾分開備用。
2.白飯加上1.5倍的水量，入果汁機打成米漿後，下炒鍋煮滾，再加入再來米粉拌勻成麵糰備用。
3.熱滾水，取做法2用刨絲器刨成條狀入水鍋煮熟，撈起放入冰水。
4.取炒鍋，下五花肉絲炒出油，再下韭菜花頭炒香，下香菇、蝦皮炒香，加高湯、水煮5分鐘。
5.起鍋前，下剩餘韭菜花、做法3、白醬油、紅蔥肉燥煮勻，再下蒜苗末、芹菜末煮勻，盛盤撒胡椒粉即可。