08/26 – 08/30 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

08/26
＊素香醬燒肉
食材：
百頁豆腐2條、素肉乾2大片、豆豉(泡軟)10g、太白粉水、青江菜1小把
調味料：
醬油膏、素蠔油、番茄醬、糖、香油

 

＊洋蔥炒雞丁
食材：
洋蔥100g、洋地瓜120g、去骨雞腿肉1支、蒜末1大匙、蛋1/3顆、玉米粉1/2大匙、醬油1大匙
調味料：
蠔油1大匙、烏醋1/2大匙、米酒1大匙

 

08/27
＊芹菜豆包
食材：
生豆包3片、芹菜100g、蒜末15g、辣椒末5g、剝皮辣椒30g、香菜5g、香油2大匙
調味料：
醬油3大匙、味醂2大、米酒2大匙

＊米苔目湯
食材：
五花肉絲100g、蝦皮1大匙、韭菜花75g、泡發乾香菇絲2大匙、芹菜末50、蒜苗末50g、紅蔥肉燥1大匙、高湯100cc
調味料：
白醬油1大匙、胡椒粉1小匙
米苔目材料：
再來米粉50g、白飯半碗

 

08/28
＊腐乳杏鮑菇
食材：
杏鮑菇300g、新鮮蓮子100g、紅辣椒片15g、薑末15g
調味料：
辣豆腐乳3塊、糖、香油、水

＊皇宮菜雞肉蓋飯
食材：
皇宮菜1把、去骨雞腿肉1隻、牛蒡1杯、雞蛋2顆、薑泥1大匙、白飯1碗
調味料：
麻油、醬油

 

08/29
＊魚香油帶
食材：
油帶8塊、蔥末1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、豆豉(泡軟)1大匙
調味料：
花椒粒0.5大匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油、糖

＊宜蘭米粉羹
食材：
長型甜不辣5條、中的粗米粉1片、紅蔥頭片10g、黑木耳絲20g、紅蘿蔔絲20g、蒜泥2小匙、香菜5g、烏醋4小匙、蓮藕粉水4大匙、香油1大匙、小魚干20g、菜脯粒30g、雞高湯1000cc
調味料1：
醬油膏1小匙、白胡椒粉1小匙
調味料2：
米酒1大匙、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙

 

08/30
＊肉醬馬鈴薯
食材：
馬鈴薯3顆、肉醬罐頭1/2罐、蒜末10g、無鹽奶油1小塊、黑胡椒少許、九層塔5g
調味料：
米酒2大匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙

＊古早味焢肉飯
食材：
五花肉1000g、八角5粒、嫩薑1塊(約50g)、蔥2支、熱白飯1碗、酸菜末50g
調味料：
冰糖、醬油、胡椒粉、米酒、鹽