輕鬆煮尚健康 – 丁香雞翅

一般丁香魚不是炒花生，就是煮湯，但詹姆士要教媽媽把丁香和雞翅煮在一起喔! 詹姆士說這樣煮，滋味不僅讚又非常鮮美喔! 媽媽一定要學起來喔!

 

熟丁香魚150g、雞中翅10隻

糖1.5小匙、醬油1大匙、魚露1大匙、胡椒粉1小匙

1.取深炒鍋，下雞中翅將表面煎香出油，加入丁香魚煸香，下醬油、魚露煮勻，倒入少許水煮滾，下糖調味。
2.承上，將雞翅排整齊，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，下胡椒粉調味煮勻至收汁即可。

 

 

 

丁香小知識

本身擁有獨特的香氣，所以稱為「丁香」
產季： 5~9月，端午節後到中秋節前
產地： 澎湖北海域
挑選：
丁香魚一般捕獲後，為了保鮮會先做燙熟處理，所以挑選魚身潔白不暗沉、無腥味。
備註：
1.依長度有分「小丁」3cm、「中丁」5cm、「大丁」8cm
2.丁香魚性溫，不同於一般海洋屬性寒涼。
3.含鈣量高。(每100g的丁香魚乾，就含有2213毫克的鈣)