拼面子便當菜 – 香滑娃娃菜

清香脆甜的娃娃菜，吳師傅不僅要讓它看起來很澎派，還有設計撇步，讓它更香更滑更美味，而且還能越蒸越好吃喔！

娃娃菜4株、1白滷牛筋200g、鴻喜菇1包、薑絲10g、紅蔥頭末20g 、蝦米末10g

米酒1大匙、鹽1茶匙

1.滷牛筋切片備用。
2.娃娃菜對切，放入蒸盤中，再排入牛筋片，撒上薑絲，放入蒸鍋蒸10分鐘後，將湯汁倒出備用。
3.取一炒鍋，下1大匙油爆香紅蔥頭末、再下蝦米末、鴻喜菇炒香，倒入米酒、做法2的高湯煮勻，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘至熟，加鹽調味後再回淋在蒸好娃娃菜上頭即可。