拼面子便當菜 – 黑胡椒嫩豬柳

吳師傅專為便當菜設計出口感軟嫩，蒸過也不乾柴的黑胡椒豬柳唷！醬料的部分還有加入撇步，讓它吃起來更唰嘴！

 

五花火鍋肉片10片、鯛魚肉200g、蒜末10g、洋蔥絲100g、香菜5g、辣椒末10g、紫蘇梅2顆

素蠔油2大匙、米酒1大匙、糖1.5茶匙、黑胡椒2小匙

1.紫蘇梅肉去籽，梅肉切碎備用。
2.將鯛魚肉切除中間魚刺部分，再將魚肉切條，用五花肉片捲起成豬柳，放入鍋中煎出油至定型，放入紙巾吸掉多餘油脂，再下蒜末、洋蔥絲炒香，再下調味料、紫蘇梅肉炒香，再加少許水炒勻。
3.承上，起鍋前下辣椒末、香菜炒勻即可。