阿基師家常菜 – 家常滷牛腱

媽媽常在家滷牛腱，可是到底要不要用滷包滷、調味料怎麼加才會剛剛好呢？

 

牛腱600g、玉桂皮5g、八角5g、老薑片100g、蔥段75g、紹興酒100cc、醬油100cc、冰糖50g、白蘿蔔300g

1.牛腱去除表皮筋膜，牛筋保留備用。
2.炒鍋加3大匙香油，爆香薑片、蔥段、玉桂、八角，下冰糖炒融化，加水煮勻，再倒入滾水鍋。
3.同上鍋下紹興酒、醬油、白蘿蔔片煮勻，再下做法1牛腱肉、牛筋煮2.5小時。