阿基師家常菜 – 芹菜炒豆干

芹菜脆、香氣濃，豆乾鹹香下飯，要怎麼樣炒出來呢？

 

芹菜200g、黃豆干8片、蒜苗1根、冬菜2大匙、五花肉絲100g、辣椒絲50g、蔥2根、高湯100cc

鹽、糖各1/4小匙、香油2大匙、醬油1大匙

1.蔥切段、蒜苗斜刀切厚片、芹菜拍裂切3公分小段。
2.豆干一開三，切細條，再下熱水鍋，加鹽汆燙撈起備用。
3.取炒鍋，下五花肉絲炒出油，下香油、冬菜、做法2炒香，下蒜苗、高湯煮到收汁，下芹菜炒軟，再下蔥段、辣椒、糖、醬油、香油調味即可。