阿基師家常菜 – 鹹香煎肉魚

媽媽很常買回來煎的肉鯽魚，有時候腥味比較重。到底要怎麼煎，才能去掉那一層腥味，增加香氣呢？

肉鯽魚3條、蔥花1大匙、蒜末1大匙、香油2大匙

五香粉3大匙、鹽1小匙

1.肉魚將內面黑色、縫隙洗淨後，表面吸乾水分備用。調味料拌勻即為五香鹽備用。
2.取一深炒鍋抹少許油，下肉魚蓋鍋蓋，以大火煎至兩面酥香後，撈起盛盤，撒上五香鹽備用。
3.同鍋加香油，下蔥花、蒜末炒香後，撒五香鹽，放上煎好的肉魚上即可。

1.五香粉加鹽調味，味道更棒!
2.用香油炒蔥和蒜，搭配食用更美味喔!