大師有撇步-黑胡椒牛小排

誰說冷凍牛排沒好貨，今天師傅帶來甜度、嫩度超一流的冷凍牛排，這樣的牛排還能變成什麼好料呢？

牛小排4片、洋蔥絲100G、蒜末15g、辣椒末10g、薑末15g、巴西里5g

奶油20g、黑胡椒1大匙、香油1大匙、鹽適量

1.牛小排退冰切塊狀備用。
2.熱鍋下牛小排，以大火煎到雙面上色，下鹽、黑胡椒調味，起鍋備用。
3.同鍋下洋蔥，蒜頭，薑，辣椒，黑胡椒炒香後，再下其餘所有調味料炒香，下牛小排將味道煮勻後，勾芡備用
4.熱另一鍋下奶油、巴西里，待香氣出來後下作法拌勻即可。