大師有撇步-芒果醬香白切肉

師傅帶來很特別的東南亞辣椒醬，吃起來鹹鮮味濃、韻味十足很好吃，這樣的醬料能做什麼好料理呢？

豬五花肉塊600g、草果2顆、陳皮2克、白豆蔻4顆、鹽15g、水1000cc、高麗菜絲適量

芒果醬：叄峇醬3大匙、芒果丁100g、柳橙汁30cc、香菜段20g

1.五花肉洗淨，以叉子戳鬆；高麗菜絲擺盤備用。
2.備鍋水，下鹽、草果、陳皮、白豆蔻一起煮開5分鐘後，下五花肉用小火煮15分鐘關火，再浸泡10分鐘後，切片擺盤備用。
3.取水晶碗下所有醬汁料混勻，再回淋到作法2上即可。