大師有撇步-溫泉蛋蘆筍沙拉

師傅帶來很特別的蛋，非常香濃也沒有蛋腥味，這麼好的蛋可以做成什麼料理呢？

香檳蛋4顆、綠蘆筍200g、紅黃甜椒丁各30g、七味粉少許

柴魚醬油：醬油50cc、水50cc、味醂1大匙、梅子1顆、柴魚片5g
、糖1小匙

1. 取水晶碗，下所有柴魚醬料浸泡出味；綠蘆筍洗淨、切小丁備用。
2. 備一鍋滾水(2000cc)，關火下冷水400cc、蛋，浸泡10分後，撈起泡冷水降溫即為溫泉蛋備用。
3. 熱鍋，乾鍋下蘆筍、甜椒，炒到蘆筍變翠綠色、灑鹽少許起鍋盛盤，放上溫泉蛋、淋上醬汁、七味粉即可。