大師有撇步-乾煎香料蚵

師傅帶來當令肥美飽滿的2年鮮蚵，風味更足，這麼棒的食材能做成什麼好料呢？

鮮蚵500g、鹽少許、香油1小匙、香菜碎1大匙、燙熟綠花菜

沾料：麵包粉50g、麵粉30g、蒜末20g、鹽1小匙、白胡椒少許

1.熱鍋下蒜、少許油炒香後，下麵包粉、麵粉、鹽、白胡椒粉炒香備用
2.鮮蚵濾乾水份，均勻沾上作法1備用
3.熱鍋下油作法2煎至雙面上色，取出盛盤，點上香菜即可。